料理を作ってみよう！
スモークサーモンと海老のミルフィーユ仕立て
| スモークサーモン |
80ｇ |
| 小エビ |
4尾 |
| 玉ねぎ |
少々 |
| ゆで卵 |
1個 |
| レモン汁 |
大さじ1 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| あさつき |
適量 |
| きゅうり |
1/2本 |
| プチトマト |
4個 |
| マヨネーズ |
大さじ2 |
| パセリみじん切り |
小さじ1 |
| カレー粉 |
小さじ1 |
- マヨネーズにパセリみじん切りとカレー粉を加える。
- ゆで卵（たまご）をざるで裏（うら）ごしする。
- きゅうりの皮をむき、3ミリくらいの輪切りにして塩をふっておく。
- 玉ねぎをスライスし、塩をふりキッチンペーパーで包み、よく揉（も）む。その後、流水で洗（あら）い、よく絞（しぼ）る。
- 小エビを塩ゆでして皮をむき、背（せ）ワタを取って半分に切る。その後１で作ったソースであえる。
- スモークサーモンを５ミリくらい切り、ボールに入れ、レモン汁（じる）、オリーブオイルで味をととのえる。その後、あさつきを加え、冷やしておく。
- 皿に型を置き、スモークサーモンをきれいにしきつめる。端（はし）のほうは特に丁寧（ていねい）に。
- 次に小エビを並（なら）べて、玉ねぎと裏（うら）ごししたゆで卵（たまご）を半分ほど散らす。
- その上に、きゅうりとプチトマトを交互（こうご）に並（なら）べていく。
- 最後にあさつきと残ったゆで卵をちらし、型をそっとはずす。
- マヨネーズソースを流すとできあがり。
